All’ Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza di Riva del Garda, si parla di inclusività e accessibilità in modo originale, attraverso un’esperienza immersiva. Il concept è frutto della volontà di Hospitality, la fiera internazionale leader in Italia per l’hotellerie e la ristorazione organizzata da Riva del Garda Fierecongressi: sviluppare un’area che raccontasse l’ospitalità accessibile, tematica fondamentale per una ricettività al passo con i tempi, dalle strutture alberghiere alle strutture open air.
Dopo il successo dello scorso anno, il progetto pluriennale DI OGNUNO torna a Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza con un nuovo spazio esperienziale: il tema dell’edizione 2025 è la progettazione di una sala colazioni inclusiva e confortevole capace di valorizzare le diverse esigenze di accessibilità alimentari, fisiche e cognitive, ricorrendo a soluzioni progettuali mirate.
Prosegue così la collaborazione avviata lo scorso anno tra la manifestazione leader nel settore HoReCa, Village for all – V4A, società specializzata in Ospitalità Accessibile, e Lombardini22, gruppo leader nello scenario italiano dell’architettura e dell’ingegneria.
L’esperienza DI OGNUNO: vivere il comfort e il discomfort
Il progetto consiste in due aree esperienziali: la zona esterna e la zona interna. L’area aperta è associata al discomfort: il visitatore si trova in una sala colazioni con diverse criticità esasperate e una serie di ostacoli architettonici. La zona interna è invece associata al comfort, una stanza dedicata alla progettazione inclusiva. Qui sono applicate tutte quelle attenzioni che rendono gli spazi accoglienti per ognuno, con tanto di arredi accessibili e confortevoli.
Alessandra Albarelli, Direttrice Generale di Riva del Garda Fierecongressi commenta: “Il progetto DI OGNUNO nasce per offrire esperienze concrete e immersive a ristoratori, albergatori, baristi e operatori dei pubblici esercizi. L’obiettivo è far comprendere cosa significhi realmente l’inclusività, non solo osservandola, ma anche vivendola: come ci si sente a muoversi con una carrozzina, o a gestire le difficoltà di chi è, ad esempio, ipovedente. Quest’anno ci siamo focalizzati sulla sala colazioni, un’area chiave per ogni struttura ricettiva. Proponiamo idee e soluzioni a tutti gli operatori per rispondere a un’esigenza di mercato in forte crescita e che rappresenta un’importante opportunità di business”.
L’architetto Cristian Catania, Reinventing Fair project director e Design for all consultant di Lombardini22 dichiara: “Il progetto DI OGNUNO è un vero e proprio laboratorio di idee e soluzioni per il settore HoReCa”, dichiara. “La sua missione è sensibilizzare operatori e professionisti su come una progettazione accessibile possa migliorare la qualità dell’accoglienza, generando al contempo valore sociale ed economico. Un ambiente inclusivo non è solo un vantaggio per gli ospiti con esigenze specifiche, ma rappresenta un’opportunità per migliorare l’esperienza di tutti e ampliare il bacino di clienti potenziali, generando anche un ritorno economico. Questo percorso”, conclude Catania, “ha anche l’obiettivo di aprire una riflessione sull’accessibilità come elemento di innovazione per la creazione di spazi che siano realmente DI OGNUNO”.
“In vacanza non si va perché vengono rispettate delle norme – sottolinea Roberto Vitali CEO e co-founder di Village for all – V4A, ma perché ci si sente accolti e ascoltati. L’ospitalità accessibile non è un obbligo normativo, ma una leva strategica per il futuro del settore: significa offrire un’accoglienza attenta alle esigenze di tutti, migliorando l’esperienza del cliente e generando nuove opportunità di mercato. L’Ospitalità Accessibile è quella che sa trasformare l’accessibilità in valore economico e sociale, innovazione e crescita sostenibile per le imprese.”
Accessibilità sensoriale e alimentare
Il progetto DI OGNUNO non si limita a evidenziare le problematiche architettoniche, ma approfondisce anche l’accessibilità sensoriale e alimentare.
L’olfactive design è una parte fondamentale dell’esperienza, ad esempio, tramite elementi di stimolazione olfattiva è possibile mostrare come un ambiente ben progettato possa migliorare il benessere degli ospiti. Come già dimostrato, anche la progettazione acustica riveste un ruolo fondamentale per garantire il comfort. Evitando materiali che riflettono il suono e rivestendo le pareti di materiali fonoassorbenti capaci di catturare l’energia sonora e ridurre il riverbero si può garantire un’esperienza gradevole per ognuno.
Altro aspetto fondamentale è l’inclusività alimentare, che prevede una scelta di pietanze per soddisfare tutte le esigenze dietetiche, religiose e culturali degli utenti.
DI OGNUNO è un progetto che punta alla consapevolezza, fondamentale per un’ospitalità di qualità, accessibile ed inclusiva.
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