À Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza à Riva del Garda, nous parlons d’inclusion et d’accessibilité d’une manière originale, à travers une expérience immersive. Le concept est le résultat de la volonté d’Hospitality, le principal salon international de l’hôtellerie et de la restauration organisé par Riva del Garda Fierecongressi : développer une zone qui raconte l’histoire de l’hospitalité accessible, un thème fondamental pour une réceptivité en phase avec l’époque, des hôtels aux installations en plein air.
Après le succès de l’année dernière, le projet pluriannuel DI OGNUNO revient à Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza avec un nouvel espace expérientiel : le thème de l’édition 2025 est la conception d’une salle de petit-déjeuner inclusive et confortable capable de répondre aux différents besoins d’accessibilité alimentaire, physique et cognitive, en utilisant des solutions de conception ciblées.
L’expérience de TOUS : l’expérience du confort et de l’inconfort
Le projet se compose de deux zones expérimentales : la zone extérieure et la zone intérieure. La zone ouverte est L’espace intérieur est associé à l’ inconfort: le visiteur se retrouve dans une salle de petit-déjeuner avec plusieurs criticités exagérées et une série d’obstacles architecturaux. L’ espace intérieur est plutôt associé au confort, une salle dédiée au design inclusif. Ici sont appliquées toutes les attentions qui rendent les espaces accueillants pour tous, avec un mobilier accessible et confortable.
Alessandra Albarelli, directrice générale de Riva del Garda Fierecongressi, commente : « .Le projet DI OGNUNO a été mis en place pour offrir des expériences concrètes et immersives aux restaurateurs, hôteliers, barmen et exploitants d’établissements publics. L’objectif est de faire comprendre ce que signifie réellement l’inclusion, non seulement en l’observant, mais aussi en la vivant : ce que l’on ressent lorsqu’on se déplace en fauteuil roulant ou que l’on gère les difficultés de ceux qui sont, par exemple, malvoyants. Cette année, nous nous sommes concentrés sur la salle de petit-déjeuner, un espace clé pour tout établissement d’hébergement. Nous proposons des idées et des solutions à tous les opérateurs pour répondre à un besoin du marché en croissance rapide qui représente une opportunité commerciale importante. « .
L‘architecte Cristian Catania, directeur du projet Reinventing Fair et consultant Design for all chez Lombardini22, déclare: « Le projet DI OGNUNO est un véritable laboratoire d’idées et de solutions pour le secteur HoReCa. « Sa mission est de sensibiliser les opérateurs et les professionnels à la manière dont la conception accessible peut améliorer la qualité de l’accueil tout en générant une valeur sociale et économique. Un environnement inclusif n’est pas seulement un avantage pour les clients ayant des besoins spécifiques, mais représente également une opportunité d’améliorer l’expérience pour tous et d’élargir le pool de clients potentiels, tout en générant un retour économique. Ce sentier’, conclut Catania, « vise également à ouvrir une réflexion sur l’accessibilité en tant qu’élément d’innovation pour la création d’espaces réellement POUR TOUS« .
Vous ne partez pas en vacances parce que les règles sont respectées » , souligne Roberto Vitali, PDG et cofondateur de Village for all – V4Amais parce qu’on se sent accueilli et écouté. L’Accessible Hospitality n’est pas une obligation réglementaire, mais un levier stratégique pour l’avenir du secteur : il s’agit d’offrir un accueil attentif aux besoins de chacun, d’améliorer l’expérience client et de générer de nouvelles opportunités de marché. L’Accessible Hospitality est celui qui sait transformer l’accessibilité en valeur économique et sociale, en innovation et en croissance durable pour les entreprises ».
Accessibilité sensorielle et alimentaire
Le projet DI OGNUNO ne met pas seulement en évidence les questions architecturales, mais explore également l’accessibilité sensorielle et alimentaire.
L’aménagement olfactif est un élément fondamental de l’expérience, par exemple grâce à des éléments de stimulation olfactive, il est possible de montrer comment un environnement bien conçu peut améliorer le bien-être des hôtes. Comme nous l’avons déjà démontré, le design acoustique joue également un rôle clé dans la garantie du confort. Éviter les matériaux qui réfléchissent le son et recouvrir les murs de matériaux absorbants qui captent l’énergie sonore et réduisent la réverbération peut garantir une expérience agréable pour tout le monde.
Un autre aspect essentiel est l’inclusionalimentaire, avec un choix de plats répondant à tous les besoins diététiques, religieux et culturels des utilisateurs.
DI OGNUNO est un projet qui se concentre sur la sensibilisation, qui est fondamentale pour une hospitalité de qualité, accessible et inclusive.
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